Une recette tendance, gourmande et saine…en sommes, un banana bread qui a tout bon !

Il vous faut :
– 2 oeufs
– 80g de poudre d’amande
– 30g de Maïzena
– 100g de farine de riz
– 1 sachet de levure
– 1 pot de yaourt soja
– 10cl de lait végétal
– 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 2 bananes bien mûres
– Du Muesli Pépites & Flocons, Framboise & Noix de Coco à convenance.

Pour les bananes rôties :
– 2 bananes
– de la cannelle
– du sucre
– du jus de citron vert
– un peu de beurre

Préchauffer le four à 180°
1/ Mélanger la poudre d’amande avec la maïzena et la farine, ajouter la levure et l’oeuf ainsi que le lait et le yaourt.
2/ Incorporer ensuite le sirop d’érable.
3/ Ecraser les bananes.
4/ Les mettre ensuite dans la préparation.
5/ Ajoutez le muesli. Bien mélanger.
6/ Verser dans un moule.
7/ Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Pour les bananes rôties, les couper en deux, les faire cuire dans une casserole avec un peu de beurre, puis saupoudrer de cannelle, de sucre roux et d’un peu de jus de citron vert.