La fabrication
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Les céréales croustillantes (extrudées)
Les grains de céréales nettoyés sont broyés et mélangés entre eux et avec d’autres ingrédients selon des recettes bien définies.
De l’eau va être ajoutée au mélange qui va ensuite être cuit très brièvement. La pâte obtenue va passer au travers d’un moule pour lui donner la forme souhaitée : une petite billette, une plus grosse bille, un anneau, un pétale…
Ce même principe est utilisé aussi pour la préparation des pâtes, à la différence près que nos céréales n’ont pas besoin d’être cuites à nouveau dans l’eau !
Après toastage au four, les produits deviennent croustillants et délicieux à grignoter.
