Le petit-déjeuner, un moment « clé » de la nutrition

Le petit-déjeuner représente pour une grande partie de la population française, le premier repas de la journée. Moment clé de nutrition, le petit-déjeuner apporte de l’énergie, des vitamines et des minéraux pour bien démarrer la matinée!

D’après différentes études, les personnes qui consomment un petit-déjeuner présentent de meilleures capacités de concentration, mémorisation ou des aptitudes physiques améliorées par rapport à des personnes qui n’en consomment pas (1, 2, 3, 4).


Quelle place pour le petit déjeuner dans le quotidien des Français?

Environ 7 enfants sur 10 et 8 adultes sur 10 prennent un petit-déjeuner tous les matins.
Le petit-déjeuner est pris majoritairement à domicile et en famille pour les 3-11 ans (5).

Quelles sont les recommandations nutritionnelles pour un petit déjeuner équilibré?

Il est conseillé de consommer au moment du petit-déjeuner:
Un produit céréalier (pain, céréales du petit-déjeuner…) pour l’apport de glucides complexes qui donnent de l’énergie et permettent de rassasier ;
Un produit laitier (lait, yaourt, fromage…) notamment pour son apport de calcium (ou alternative végétale enrichie en calcium pour ceux qui ne consomment pas de lait) ;
Une portion de fruit (fruit cru, jus 100% pur jus, compote, purée de fruit) qui contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B (B9 et B6) ;
Une boisson, indispensable à la réhydratation (eau, lait, boisson végétale, café, thé…).

Il n’existe pas de modèle « idéal » du petit-déjeuner car les besoins en énergie et nutriments varient selon l’âge, le sexe et le niveau d’activité physique.

Apports nutritionnels conseillés en énergie par jour chez des enfants avec une activité physique modérée (6) :

Age3 ans4 ans5 ans6 ans7 ans8 ans9 ans10 -12 ans
Garçons1 200 kcal1 300 kcal1 400 kcal1 700 kcal1 900 kcal2 000 kcal2 100 kcal2 200 kcal
Filles1 100 kcal1 200 kcal1 400 kcal1 600 kcal1 700 kcal1 800 kcal2 000 kcal2 100 kcal

 

Apports nutritionnels conseillés en énergie par jour chez des adultes avec un niveau d’activité physique moyen (7) :

Âge 20-40 ans41-60 ans60-75 ans
Hommes
(70 kg)
2 700 kcal2 500 kcal36 kcal/kg de poids corporel
Femmes
(60 kg)
2 200 kcal2 000 kcal36 kcal/kg de poids corporel

Sachant que le petit-déjeuner représente classiquement 20 à 25% de l’apport journalier recommandé, un garçon de 4 ans devrait par exemple consommer un petit-déjeuner qui apporte entre 260 et 325 kcal, contre 420 à 525 kcal chez une jeune fille entre 10 et 12 ans.

FOCUS sur les céréales du petit-déjeuner: grammages proposés par Favrichon selon l’âge

 EnfantsAdolescents, adultes
Quantité de céréales pour le petit-déjeuner recommandé30 g45 g

Les céréales du petit déjeuner sont des sources de protéines, glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux et peuvent s’intégrer dans un petit déjeuner équilibré lorsque leur teneur en glucides simples et matières grasses est maîtrisée.
Pratiques et diversifiées, les céréales du petit déjeuner Favrichon répondent aux besoins de chacun et permettent de varier les plaisirs autour du petit déjeuner.

(1) Smith A.P., Clark R., Gallagher J. – Breakfast cereal and caffeinated coffee: effects on working memory, attention, mood, and cardiovascular function. Phys & Behavior, 1999, 67, 9-17.
(2) Smith A.P. – Breakfast cereal consumption and subjective reports of health. Interl J Food Sci Nutr, 1999, 50, 445-449
(3) Smith A.P. – Breakfast cereal consumption and subjective reports of health by young adults. Nutr Neuro, 2003, 659-61.
(4) Pollitt E. – Supplement: Breakfast, cognition, and school learning – Introduction. Am J Clin Nutr, 1998, 67, 747S.
(5) CREDOC; Etude CCAF 2013
(6) Anses. Les apports nutritionnels conseillés. Disponible sur le site www.anses.fr
(7) Schlienger J.L. – Besoins nutritionnels et apports conseillés : adultes, femmes enceintes, personnes âgées, sportifs. Nutrition clinique pratique, 2014, Elsevier Masson SAS.

Quelques exemples de produits Favrichon et leurs atouts nutritionnels :

CROSTI oz miel favrichon

Crosti Oz Miel
Valeurs énergétiques : 118 kcal pour 30 g
Source de phosphore et magnésium
Source de fibres

muesli fruits du soleil

Muesli croustillant Fruits du soleil
Valeurs énergétiques : 215 kcal pour 50 g
Sans Gluten
Source de fibres
Flocons d’avoine complets

muesli pepites flocons cassis graines gourmandes favrichon

Muesli Pépites et Flocons Cassis et Graines Gourmandes
Valeurs énergétiques : 202kcal pour 50 g
Riche en fibres
Céréales complètes