Pavlova aux fruits rouges et au Muesli Croustillant Chocolat noir

1. Préchauffez le four à 110°C. Battez les blancs au batteur électrique avec une pincée de sucre semoule, le sel et 1 c.à.s de jus de citron. Dès que les blancs commencent à monter, versez un quart du sucre semoule, fouettez 2 minutes.

2. Ajoutez à nouveau un quart de sucre semoule et répétez l’opération encore deux fois. Cessez de battre lorsque les blancs forment des becs.

3. Incorporez le sucre glace tamisé et le zeste de citron râpé.

4. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Disposez la meringue avec une spatule sur 3-4 cm d’épaisseur. Enfournez 2 heures environ jusqu’à ce que la meringue soit légèrement colorée.

5. Fouettez la crème liquide en chantilly. Tout en fouettant, ajoutez le mascarpone, la cassonade et l’eau de rose.

6. Déposez la meringue sur un plat. Garnissez-la de crème chantilly, disposez-y les fruits et un généreux topping de Muesli croustillant bio Chocolat noir 70% cacao. Poudrez de sucre glace et servez aussitôt.