Boissons chaudes
Chicorée instantanée café
NouveauCe mélange unique marie 70% de chicorée torréfiée à l’ancienne et 30% de café équitable pour créer une boisson aux arômes complexes et équilibrés. L’intensité du café se mêle harmonieusement à la douceur de la chicorée, offrant une expérience gustative riche et satisfaisante.
Prête en quelques instants, cette chicorée instantanée de 100g séduit par sa praticité et son goût authentique. Le café issu du commerce équitable apporte une dimension éthique à votre plaisir quotidien, tandis que la torréfaction à l’ancienne selon un savoir-faire éprouvé depuis 1919 garantit une qualité constante.
- Composition équilibrée 70% chicorée / 30% café
- Café issu du commerce équitable
- Torréfaction à l’ancienne
- Sans sucres ajoutés
Où trouver ce produit ?
Achetez en ligneChicorée* 70%, Café issu du commerce équitable* 30%
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Souligné : ingrédients issus du commerce équitable.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
LA CHICORÉE
La chicorée utilisée pour fabriquer la boisson du même nom (parfois appelée « chicorée à café ») est une variété sauvage.
A partir de ses racines torréfiées et réduites en poudre, Favrichon prépare une boisson chaude au léger goût de caramel. Elle est consommée en Europe depuis le XVIIe siècle, et a remplacé en partie le café au XIXe siècle, puis pendant les deux guerres mondiales. A cette époque, l’entreprise Favrichon a même été réquisitionnée pour augmenter sa production de ce succédané de
café pour répondre aux besoins liés à la pénurie d’importation de café.
La chicorée et le pissenlit appartiennent à la même famille, les Compositae. Lorsqu’on veut les utiliser pour remplacer le café, on opte pour la chicorée sauvage amère. Cette plante aux nombreuses vertus était déjà connue il y a plus de 4000 ans avant JC : les Égyptiens la cultivaient pour ses propriétés digestives. Pauvre en graisses, la chicorée est riche en fibres et en minéraux. Et, contrairement au café, les boissons à base de chicorée sont totalement dépourvues de caféine et donc consommable à toute heure de la journée !
La confection de la chicorée soluble nécessite un soin particulier. En effet, les racines de chicorée ne se consomment pas telles quelles ! Après la récolte, celles-ci sont lavées puis coupées en cossettes et séchées : 4 tonnes de racines sont nécessaires pour obtenir 1 tonne de cossettes déshydratées, car la chicorée est composée à 75 % d’eau. Le torréfacteur grille ensuite ces cossettes à environ 150°C, puis réduit en poudre avant de la conditionner en bocal.
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