Boissons chaudes
Chicorée instantanée douceur d’avoine
NouveauCette chicorée instantanée réinvente la pause gourmande en associant chicorée torréfiée et farine d’avoine. Naturellement sans caféine et sans lactose, elle offre pourtant une texture onctueuse et crémeuse qui rappelle une boisson végétale.
Les notes délicates de cacao et la pointe de de sucre de canne équitables apportent une touche gourmande à cette boisson de 100g qui se prépare instantanément. La torréfaction à l’ancienne selon un savoir-faire éprouvé depuis 1919 préserve tous les arômes, pour une pause bien-être à tout moment.
- Naturellement sans caféine et sans lactose
- Sensation lactée grâce à l’avoine
- Cacao et sucre de canne équitables
- Sans sucres ajoutés
Chicorée* 51%, Farine complète d’avoine hydrolysée*, Sucre de canne brut issu du commerce équitable* 4%, poudre de cacao issue du commerce équitable* 2%
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Souligné : ingrédients issus du commerce équitable.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

LA CHICORÉE
La chicorée utilisée pour fabriquer la boisson du même nom (parfois appelée « chicorée à café ») est une variété sauvage.
A partir de ses racines torréfiées et réduites en poudre, Favrichon prépare une boisson chaude au léger goût de caramel. Elle est consommée en Europe depuis le XVIIe siècle, et a remplacé en partie le café au XIXe siècle, puis pendant les deux guerres mondiales. A cette époque, l’entreprise Favrichon a même été réquisitionnée pour augmenter sa production de ce succédané de
café pour répondre aux besoins liés à la pénurie d’importation de café.
La chicorée et le pissenlit appartiennent à la même famille, les Compositae. Lorsqu’on veut les utiliser pour remplacer le café, on opte pour la chicorée sauvage amère. Cette plante aux nombreuses vertus était déjà connue il y a plus de 4000 ans avant JC : les Égyptiens la cultivaient pour ses propriétés digestives. Pauvre en graisses, la chicorée est riche en fibres et en minéraux. Et, contrairement au café, les boissons à base de chicorée sont totalement dépourvues de caféine et donc consommable à toute heure de la journée !
La confection de la chicorée soluble nécessite un soin particulier. En effet, les racines de chicorée ne se consomment pas telles quelles ! Après la récolte, celles-ci sont lavées puis coupées en cossettes et séchées : 4 tonnes de racines sont nécessaires pour obtenir 1 tonne de cossettes déshydratées, car la chicorée est composée à 75 % d’eau. Le torréfacteur grille ensuite ces cossettes à environ 150°C, puis réduit en poudre avant de la conditionner en bocal.

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Joseph Favrichon, la passion d'un homme
1890, Saint Symphorien de Lay, joli village situé non loin de Roanne… Joseph Favrichon est pharmacien. Il rencontre cette année-là un abbé allemand pas comme les autres, Monseigneur Kneipp, qui va changer sa vie !